Ziegenkäse 2020
Ab dem ersten Aprilwochenende gibt es wieder Ziegenkäse bei uns im Hofladen und auch auf den Wochenmärkten. In Tübingen (Fr.) und Biberach…
Frischkäse
Für unseren Frischkäse wird die gesäuerte und eingedickte Milch in Tücher verschöpft und dann nach einigen Stunden Abtropfzeit gekühlt. Der Frischkäse bleibt dadurch…
Weichkäse
Unser Klassiker Jeder unserer runden Weichkäse wird einzeln mit der Kelle in Förmchen geschöpft und mehrmals von Hand gewendet. Ein Laibchen entspricht ca.…
Lämmerzeit
Im März ist es bei uns auf dem Hof besonders lebendig, dann kommen fast alle unsere Ziegenlämmer auf die Welt. Die Kleinen, oft…
Schnittkäse
Chevrotin Im Frühsommer und Sommer, wenn wir genügend Milch zur Verfügung haben, produzieren wir unseren halbfesten Schnittkäse, den Chevrotin. Dieser Käse wird bei…
