Chevrotin Im Frühsommer und Sommer, wenn wir genügend Milch zur Verfügung haben, produzieren wir unseren halbfesten Schnittkäse, den Chevrotin. Dieser Käse wird bei…

Unsere kleinen pikanten Hartkäse (Gewicht 50-60g) sind die über mehrere Monate weitergereiften und getrockneten Weichkäse. Man kennt diese Art von Hartkäse eher aus…