Reutlinger Wochenmarkt
Am Dienstag den 23. 12. 2025 sind wieder das letzte Mal für diese Saison auf dem Reutlinger Wochenmarkt.
Ziegenkäse
Anfang April gibt es bei uns endlich die ersten Ziegenkäse! Wir öffnen unseren Käsehofladen in diesem Jahr am 11. April 2025. Unsere Nachbarn…
Zickleinzeit
Anfang März sind bei uns fast alle Zicklein geboren und im Stall wird es jeden Tag lebendiger. Damit sie einen guten Start haben,…
Winterpause
Ab Weihnachten beginnnt unsere Winterpause. Wir haben aufgehört zu melken und unsere Ziegen sind alle im „Mutterschutz“. Im März kommen ihre Zicklein auf…
Sommerweide
Unsere drei Zuchtböcke und auch unsere weibliche Nachzucht sind wieder auf ihren schönen Sommerweiden im benachbarten Gossenzugen.
Herbstweide
Im November wird es langsam winterlich auf Loretto, aber noch können wir unsere Ziegen, auch die Kleinen, jeden Tag ein paar Stunden auf…
Frischkäse
Für unseren Frischkäse wird die gesäuerte und eingedickte Milch in Tücher verschöpft und dann nach einigen Stunden Abtropfzeit gekühlt. Der Frischkäse bleibt dadurch…
Weichkäse
Unser Klassiker Jeder unserer runden Weichkäse wird einzeln mit der Kelle in Förmchen geschöpft und mehrmals von Hand gewendet. Ein Laibchen entspricht ca.…
Schnittkäse
Chevrotin Im Frühsommer und Sommer, wenn wir genügend Milch zur Verfügung haben, produzieren wir unseren halbfesten Schnittkäse, den Chevrotin. Dieser Käse wird bei…
