Unsere kleinen pikanten Hartkäse (Gewicht 50-60g) sind die über mehrere Monate weitergereiften und getrockneten Weichkäse. Man kennt diese Art von Hartkäse eher aus Frankreich. Sie können diese Käse sehr gut zum Reiben und Würzen verwenden. Da sie eine sehr hohe Trockenmasse haben, können sie, ähnlich wie Parmesan, sehr lange gelagert werden, ohne daß sie sich in Geschmack oder Konsistenz verändern. Früher wurden diese Käse häufig als Wintervorrat verwendet.
Unsere kleinen pikanten Hartkäse (Gewicht 50-60g) sind die über mehrere Monate weitergereiften und getrockneten Weichkäse. Man kennt diese Art von Hartkäse eher aus Frankreich. Sie können diese Käse sehr gut zum Reiben und Würzen verwenden. Da sie eine sehr hohe Trockenmasse haben, können sie, ähnlich wie Parmesan, sehr lange gelagert werden, ohne daß sie sich in Geschmack oder Konsistenz verändern. Früher wurden diese Käse häufig als Wintervorrat verwendet.