Käse

Frischkäse

Für unseren Frischkäse wird die gesäuerte und eingedickte Milch in Tücher verschöpft und dann nach einigen Stunden Abtropfzeit gekühlt. Der Frischkäse bleibt dadurch etwas feuchter als unsere geformten Weichkäse und behält seine mild-säuerliche Frische. Wir nehmen Ihn als Grundlage für unsere Frischkäsezubereitungen:

  • Gartenkräuter: mit frischen Kräutern aus unserem Garten und etwas Knoblauch
  • Ingwer-Dattel: mit gehacktem frischem Ingwer, Datteln, Schwarzkümmel und Kurkuma
  • Tomate-Olive: mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und frischem Knoblauch